Alles Gute zum Hamburger-Tag! Natürlich kennt jeder den klassischen Burger, aber haben Sie schon einmal einen Falafel-Burger probiert? Wir tun es, und es ist eine köstliche vegetarische Alternative zum Fleisch-Burger! Wir essen ihn mit köstlich frischer Avocadocreme und bereichern die Aromen mit Zeeuwsche Zoute Puur.
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Einfach
1 Stunde
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Falafel-Burger. Lassen Sie dazu die Kichererbsen abtropfen. Schälen Sie die Schalotte und den Knoblauch und schneiden Sie die Petersilie und den Koriander ab. Geben Sie die Schalotte, den Knoblauch und die Kräuter (alle grob gehackt) in eine Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl, bis die Schalotte glasig geworden ist. Löffeln Sie diese Mischung in die abgetropften Kichererbsen und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Avocadocreme zu. Pürieren Sie dazu das Fruchtfleisch der Avocado, rote Paprika (ohne Kerne), eingelegten Ingwer, Korianderblätter, Limettenschale, 1 Esslöffel Olivenöl, Zeeuwsche Zoute Puur und Zeeuwsche Zoute Zwarte Peper.
Vermengen Sie dann in der Küchenmaschine die Zutaten für die Falafel-Burger. Das ist die Kichererbsenmischung, die gerade abgekühlt ist, mit Mehl, Backpulver, Zeeuwsche Zoute Puur und Zeeuwsche Zoute Black Pepper.
Teilen Sie die Falafelmischung in 4 gleiche Portionen und formen Sie sie zu Burgern. Bestreuen Sie die Burger mit Panko. Braten Sie dann die Burger auf beiden Seiten goldbraun und knusprig. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Schneiden Sie die Gurke in Scheiben und zupfen Sie die Blätter vom Salatkopf ab. Schneiden Sie die Burgerbrötchen in zwei Hälften und bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Avocadocreme. Geben Sie die Burger darauf und legen Sie Gurkenscheiben, Salat und die obere Hälfte des Brötchens darauf.
Guten Appetit!
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Bildnachweis: iStock – vaaseenaa
