Die Gewinnung von Salz beginnt also allesamt mit natürlich gefiltertem Meerwasser aus der Oosterschelde. Die Gemeinde Schouwen-Duiveland hat dafür einen Standort ausgewiesen. Wir pumpen das Wasser nachhaltig auf, also mit einem Elektroauto und einer Pumpe. Bei jedem Pumpvorgang fördern wir etwa 8000 Liter Wasser. Das Wasser wird bei Flut aus den Gewässern in der Nähe von Bruinisse auf Schouwen-Duiveland gepumpt, wo es bereits auf natürliche Weise von Muscheln und Austern gereinigt wurde. Wussten Sie, dass Austern bis zu 5 Liter Wasser pro Stunde reinigen können und dass Muscheln noch mehr schaffen und bis zu 10 Liter pro Stunde reinigen können? Anschließend wird das Meerwasser in unserer Salzwerkstatt weiter gefiltert. Mit dem zusätzlich gefilterten Wasser sind wir sicher, dass das Salz von besserer Qualität sein wird.
Wir gewinnen unser Salz aus dem Meerwasser der Oosterschelde, das unseren strengen Qualitätsanforderungen entspricht. Das gesamte Wasser, das wir fördern und zu Salz verarbeiten, wird durch einen 1-Mikron-Filter geleitet. Dieser entfernt kleine Partikel wie Sand, Schmutz und organische Bestandteile aus dem Wasser. Darüber hinaus wird das Wasser regelmäßig von einem externen Labor analysiert. Von all dem Salz, das wir verkaufen, ist die Rohstoffquelle also "Oosterschelde-Wasser". Unser Salz wird regelmäßig auf den Gehalt der folgenden Metalle und Mineralien analysiert: Natrium (Na), Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Kalium (K), Strontium (Sr), Bor (B), Brom (Br), Schwefel (S), Lithium (Li), Beryllium (Be), Barium (Ba), Titan (Ti), Vanadium (V), Chrom (Cr), Mangan (Mn), Eisen (Fe), Cobalt (Co), Nickel (Ni), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Aluminium (Al), Silizium (Si), Arsen (As), Antimon (Sb), Zinn (Sn), Cadmium (Cd), Selen (Se), Molybdän (Mo), Quecksilber (Hg), Phosphor (P), Phosphat (PO4), Blei (Pb), Iod (I), Wolfram (W), Scandium (Sc), Lanthan (La).
