Nährwertangaben

Warum stehen keine Nährwertangaben auf der Verpackung von Zeelandic Salt?

Onze zoutproducten, waaronder de varianten met wakame, zeekraal of zwarte knoflook, zijn natuurlijke producten zonder toegevoegde suikers, vetten of conserveringsmiddelen. Omdat we geen gezondheidsclaims doen en de toevoegingen slechts in zeer kleine hoeveelheden aanwezig zijn (minder dan 15%), is een voedingswaardetabel volgens de Europese wetgeving niet verplicht. Zout blijft natuurlijk gewoon… zout.

Da der Nährwert von Salz minimal ist, hat die Europäische Union beschlossen, dass für (Meer-)Salz eine Ausnahme in Bezug auf die Nährwertdeklaration gilt. Dies ist in der Norm EU 1169/2011 festgelegt. In Abschnitt B sind die Erzeugnisse aufgeführt, die von der Regelung ausgenommen sind; Nummer 5 ist Salz und Salzersatzstoffe.

Wir gewinnen unser Salz aus dem Meerwasser der Oosterschelde, das unsere strengen Qualitätsanforderungen erfüllt. Das gesamte Wasser, das wir abpumpen und aus dem wir Salz herstellen, wird durch einen 1-Mikron-Filter gefiltert. Es entfernt kleine Partikel wie Sand, Schmutz und organische Bestandteile aus dem Wasser. Außerdem wird das Wasser regelmäßig von einem externen Labor analysiert. Der Rohstoff für das gesamte von uns verkaufte Salz ist also „Ostschelde-Wasser“. Unser Salz wird regelmäßig auf den Gehalt an den folgenden Metallen und Mineralien untersucht: Natrium (Na), Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Kalium (K), Strontium (Sr), Bor (B), Brom (Br), Schwefel (S), Lithium (Li), Beryllium (Be), Barium (Ba), Titan (Ti), Vanadium (V), Chrom (Cr), Mangan (Mn), Eisen (Fe), Kobalt (Co), Nickel (Ni), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Aluminium (Al), Silizium (Si), Arsen (As), Antimon (Sb), Zinn (Sn), Cadmium (Cd), Selen (Se), Molybdän (Mo), Quecksilber (Hg), Phosphor (P), Phosphat (PO4), Blei (Pb), Jod (I), Wolfram (W), Scandium (Sc), Lanthan (La).

Wir werden auch regelmäßig gefragt, warum Zeeuwsche Zoute noch kein Bio-Siegel trägt. Dafür gibt es einen einfachen Grund: Salz kann derzeit noch nicht biologisch zertifiziert werden. Auf europäischer Ebene wird jedoch bereits an entsprechenden Vorschriften gearbeitet, um dies in Zukunft zu ermöglichen. Das ändert jedoch nichts daran, dass wir bereits nachhaltig produzieren und, wo immer möglich, Bio-Zutaten verwenden. So sind beispielsweise unser schwarzer Knoblauch und unser Wakame beide bio-zertifiziert.