EEN UNIEKE LOCATIE VOOR UNIEK ZOUT
HOE VERHOUDT ZEEUWSCHE ZOUTE ZICH TOT ANDER ZEEZOUT
Zeeuwsche Zoute begint bij het zeewater van de Oosterschelde. Bij Bruinisse halen we het water bij vloed op, met een elektrische pomp en een elektrische auto. Per keer brengen we ongeveer 8.000 liter water naar onze zoutloods.
In de Oosterschelde filteren mosselen en oesters van nature zwevende deeltjes uit het water. In onze zoutloods filteren we het opgepompte zeewater aanvullend door diverse filters van tot 1 micron. Daarmee verwijderen we fijne deeltjes, zoals zand en organisch materiaal. Vervolgens dampen we het water in en winnen we ons ambachtelijke Zeeuwse zeezout.
Zeeuwsche Zoute wordt regelmatig vergeleken met Keltisch zeezout. Beide soorten hebben hun oorsprong in de zee en worden ambachtelijk gewonnen. Het verschil zit vooral in de herkomst en de manier van produceren.
Herkomst en winning
Keltisch zeezout wordt vaak gewonnen in de Franse streek rond Guérande. Daar ontstaan de zoutkristallen in zoutmoerassen met een kleibodem. Fijne kleideeltjes geven het traditionele grijze zeezout zijn kenmerkende kleur.
Zeeuwsche Zoute maken we in Zeeland, uit zeewater van de Oosterschelde. Voordat we het water indampen, filteren we het tot op 1 micron. Zo geven we zelf vorm aan iedere stap, van het ophalen van het water tot het winnen van het zout.
Naast natriumchloride bevat Zeeuwsche Zoute van nature magnesium, calcium, kalium en sulfaat. Deze mineralen zijn afkomstig uit het zeewater van de Oosterschelde en maken deel uit van de natuurlijke samenstelling van ons zout die het zijn unieke smaak en zachte textuur geeft.
HOE ZUIVER IS ZEEUWSCHE ZOUTE
In opdracht van de NVWA heeft Wageningen Food Safety Research een monster van Zeeuwsche Zoute Puur onderzocht op verschillende metalen. Het monster werd genomen op 4 februari 2026. Het analyserapport van 19 maart 2026 vermeldt de volgende resultaten:
| Onderzochte stof | Resultaat |
|---|---|
| Lood | 0,043 mg/kg |
| Cadmium | < 0,025 mg/kg |
| Arseen | < 0,097 mg/kg |
| Kwik | < 0,020 mg/kg |
| Nikkel | < 0,42 mg/kg |
Het teken < betekent dat het gehalte onder de rapportagegrens van de gebruikte analysemethode ligt. Het laboratorium kan voor die stoffen daarom geen exact gehalte rapporteren. De resultaten hebben betrekking op het onderzochte monster van Zeeuwsche Zoute Puur.
Het gemeten loodgehalte van 0,043 mg/kg ligt ruim onder het Europese maximum van 1,0 mg/kg voor dit type zout. De analyse geeft daarmee onafhankelijk gemeten informatie over de aanwezigheid van deze stoffen in ons zout.
Smaak en structuur
Zeeuwsche Zoute heeft een zachte, ronde smaak. Je kunt het fijne zout tijdens het koken gebruiken en het grove zout als finishing touch over een gerecht strooien. Het past bij groenten en aardappelen, maar ook bij vis en vlees.
Keltisch grijs zeezout heeft door de manier van winnen vaak een vochtigere structuur. Welke structuur je prettig vindt, hangt af van hoe je het zout in de keuken gebruikt.
Lokale productie en hergebruik
We maken ons zout in Zeeland en gebruiken voor het ophalen van het zeewater een elektrische auto en een elektrische pomp. Restwater uit het productieproces krijgt waar mogelijk een nieuwe bestemming, bijvoorbeeld bij glazenwassers.
Zeeuwse herkomst, onafhankelijk onderzochte kwaliteit
Zeeuwsche Zoute is een ambachtelijk en lokaal geproduceerd alternatief voor Keltisch zeezout. Het brengt de smaak van de Oosterschelde naar je keuken, met een herkomst die je kent en meetresultaten die we delen.