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Freitag 11 Oktober 2024

Luftige Meringue mit Meersalz-Chili

Heute ist der Tag des Eies, der Tag, an dem wir darüber nachdenken, wie vielseitig Eier wirklich sind. Ob Sie sie zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder in einem köstlichen Dessert verwenden, mit Eiern können Sie alles machen. Für diesen besonderen Tag haben wir uns ein lustiges Rezept ausgedacht: Meringue mit Meersalz-Chili. Dieses Rezept gibt dem klassischen süßen Baiser eine überraschende Wendung mit ein wenig Salz und einem würzigen Kick. Es ist ein leckerer Snack oder eine schöne Ergänzung zu einem Dessert. Lesen Sie schnell weiter, um herauszufinden, wie Sie dieses Rezept selbst zubereiten können.

Persone

4

Niveau

Einfach

Zeit

2 Stunden (einschließlich 1,5 Stunden Ofenzeit)

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 110°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schlagen Sie das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig. Geben Sie dann nach und nach das Sea Salt Chili hinzu, während Sie weiter mixen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, so dass sich der Zucker gut auflöst und das Baiser glänzend und fest wird. Dieser Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten, bis die Baisermasse steife Spitzen bildet. Wenn die Baisermasse fest ist, können Sie eine Prise geräucherten Paprika für zusätzlichen Geschmack und eine rote Farbe hinzufügen. Heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter die Baisermasse, so dass die Leichtigkeit erhalten bleibt. Schaufeln oder spritzen Sie die Baisers in Häufchen auf das Backblech, lassen Sie dabei viel Platz dazwischen. Backen Sie die Baisers für 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Baisers im Ofen bei offener Tür abkühlen, damit sie knusprig bleiben. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie servieren. Genießen Sie den köstlichen Kontrast zwischen süß, salzig und einem Hauch von Gewürz!

Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht. Natürlich können Sie uns auch auf Instagram markieren oder uns eine private Nachricht schicken.

Credit header: © iStock – Gegham Aghuzumtsyan