Heute ist Hummus-Tag! Was könnte also mehr Spaß machen, als ein leckeres Gericht mit Hummus zuzubereiten? Wir zeigen Ihnen, wie wir Hummus zubereiten, inspiriert von Jigal Krant’s Rezept, und was wir hinzufügen, um es zu einem köstlichen Mittagessen zu machen. Unser Geheimnis ist die Zugabe von Zeeland Salt Black Garlic.
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Einfach
1 Stunde + 12 Stunden Einweichen
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hummus einen Tag im Voraus. Das liegt daran, dass die getrockneten Kichererbsen zunächst 12 Stunden lang in reichlich Wasser mit einem Beutel Backpulver eingeweicht werden müssen. Nach diesen 12 Stunden geben Sie die Kichererbsen in einen Topf mit frischem Wasser und einem neuen Beutel Backpulver. Stellen Sie diese Pfanne mit geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze. Dieser Schritt ist abgeschlossen, wenn die Kichererbsen anfangen, auseinanderzufallen. Dies kann 45 Minuten oder länger dauern.
Dann die Kichererbsen abtropfen lassen. Heben Sie die Kochflüssigkeit jedoch auf, wir werden sie später noch einmal brauchen. Lassen Sie die Kichererbsen etwas abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Während Sie warten, bis die Kichererbsen abgekühlt sind, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius ein und schneiden das Gemüse. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und beträufeln Sie es mit Olivenöl und Zeeland Salt Black Garlic. Wenn der Ofen heiß ist, stellen Sie das Backblech für 30 Minuten hinein.
Dann pürieren Sie die Kichererbsen mit dem Knoblauch, der Techina und dem Zitronensaft. Tun Sie dies mindestens 10 Minuten lang und fügen Sie dabei nach und nach Kochflüssigkeit hinzu, bis der Hummus ein wenig dicker ist, als Sie ihn haben möchten. So können Sie den Geschmack mit etwas Zeeuwsche Zoute Puur oder zusätzlichem Zitronensaft perfektionieren. Geben Sie erst im letzten Moment das letzte bisschen Kochflüssigkeit hinzu, um die perfekte Textur zu erhalten.
Toasten Sie dann die Sauerteigbrotscheiben, bis sie schön knusprig sind.
Nun, da alle Teile der Hummus-Sandwiches fertig sind, ist es an der Zeit, sie zusammenzusetzen. Bedecken Sie die Brotscheiben mit einer großzügigen Schicht Hummus. Verteilen Sie dann das gegrillte Gemüse darauf und garnieren Sie es nach Belieben mit zerbröseltem Feta. Fügen Sie bei Bedarf etwas Olivenöl oder Zeeland Salt Black Garlic hinzu.
Guten Appetit!
Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht. Natürlich können Sie uns auch auf Instagram markieren oder uns eine private Nachricht schicken.
Bildnachweis: iStock – sveta_zarzamora
