Sie holen das Beste aus Ihren gebratenen Auberginen heraus, wenn Sie den rauchigen Geschmack mit Zeeland Salt Smoked verstärken. In diesem Gericht machen wir einen nahöstlichen Auberginen-Dip: Baba Ganoush. Sie machen ihn aus Auberginen und er ist ein Klassiker auf Ihrer Getränkekarte.
3
einfach
50 Minuten
Braten Sie zuerst die Aubergine. Heizen Sie dazu den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Aubergine in zwei Hälften und ritzen Sie das Fleisch kreuzweise ein. Gießen Sie etwas Olivenöl darüber und bestreuen Sie es mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel. Dann geben Sie die Aubergine für 30 Minuten in den Ofen.
Wenn die Auberginen fertig sind, kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Geben Sie das in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Zeeland Salt Smoked und Zeeland Salt Black Pepper hinzu. Pürieren Sie das Ganze, bis es die gewünschte Dicke hat.
Geben Sie das Baba Ganoush in eine Schüssel und garnieren Sie es mit extra Olivenöl, Sesam, Petersilie und ein paar Körnern Zeeland Salt Smoked. Köstlich zum Dippen mit Naan!
Viel Spaß!
Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht. Natürlich können Sie uns auch auf Instagram markieren oder uns eine private Nachricht schicken.
Bildnachweis: iStock – Anastasia Korovina