Taco’s zijn super geschikt voor zomerse dagen: licht, veelzijdig en je kunt ze heerlijk met je handen eten. In dit recept combineren we de milde smaak van gegrilde zeebaars met een frisse salsa van tomaat en watermeloen. De venkel zorgt voor knapperigheid, terwijl avocado en koriander het geheel afronden. De echte smaakmaker is de Zeeuwsche Zoute Zwarte Knoflook, die diepe, umami-achtige tonen toevoegt, zonder te overheersen. Serveer met een koud drankje en je hebt een ideaal gerecht voor een avondje in de tuin, picknick of borrel met vrienden.
4
Gemiddeld
35-45 minuten
Meng tomaat, watermeloen, rode ui, jalapeño, limoensap, munt en olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel wat extra zout. Laat de salsa koel staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Snijd de vis in hapklare stukken. Meng in een kom met olijfolie, limoenrasp, limoensap en Zeeuwsche Zoute Zwarte Knoflook. Laat 10–15 minuten intrekken. Grill de stukjes in een hete pan of op de barbecue. Bak ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze net gaar zijn.
Verwarm de tortilla’s kort in een droge koekenpan of op de barbecue. Houd ze warm onder een doek.
Leg stukjes zeebaars op elke tortilla. Schep er een lepel salsa op. Garneer met plakjes avocado, verse koriander en eventueel nog een ringetje jalapeño.
Serveer met limoenpartjes om er zelf nog overheen te knijpen.
Sta jij graag in de keuken en heb jij ook een favoriet recept waar Zeeuwsche Zoute goed bij past? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.
Credit header: © iStock – jenifoto
