In januari is het weer tijd om wat meer op je gezondheid te letten. Deze winterbowl past daar goed bij: groenten uit de oven, een romige tahindressing en genoeg smaak om het interessant te houden. Geschikt als lunch of als lichte avondmaaltijd. Met Zeeuwsche Zoute Zwarte Knoflook maak je de bowl net wat bijzonderder: dit voegt een dieper umami-smaak toe aan het gerecht.
2
Makkelijk
45 minuten
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de zoete aardappel, bieten, wortel en aardappeltjes in grove stukken. Meng met olijfolie, komijn, paprikapoeder, peper en Zeeuwsche Zoute Zwarte Knoflook en verdeel over een bakplaat.
Rooster de groenten 30–35 minuten tot ze gaar zijn en licht gekleurd. Voeg de broccoli de laatste 15 minuten toe.
Masseer de boerenkool kort met zout en een paar druppels olijfolie tot hij iets zachter wordt.
Meng de tahin met het citroensap, de olijfolie en de fijn geraspte knoflook. Voeg al roerend 2 tot 3 eetlepels warm water toe tot je een gladde, romige dressing hebt en breng op smaak met zout.
Verdeel de geroosterde groenten over borden, voeg de boerenkool toe en lepel de dressing erover. Werk af met zaadjes en een kneepje citroen.
Heb jij nog een recept waar Zeeuwsche Zoute in verwerkt zit? Laat het ons weten via info@zeeuwschezoute.nl. Wie weet zie je jouw recept binnenkort terug.
Fotocredit header: © iStock – bhofack2
Tip
Met linzen of kikkererwten maak je dit gerecht wat vullender. Ook lekker met een stukje gegrilde halloumi.
