Restaurant | Bolenius Rembrandtpark
Bij Bolenius Rembrandtpark, het restaurant van chef-eigenaar Luc Kusters in Amsterdam, vind je nu ook Zeeuwsche Zoute. In de keuken gebruiken ze onze variant Zeekraal in verschillende gerechten. Die frisse zilte smaak past verrassend goed bij veel meer dan alleen vis. Denk aan groenten, vers brood, boter of juist lichte vegetarische gerechten. Het geeft net wat extra’s en dat begrijpen ze bij Bolenius maar al te goed. Een leuk weetje is dat de zeekraal die wij gebruiken van een Zeeuws bedrijf komt, waar het als bijproduct vrijkomt. Zo krijgt iets wat anders weggegooid zou worden gewoon een mooie plek in de keuken en blijft het duurzaam.
Lunchen en dineren in het bekende park van Amsterdam
Wat Bolenius extra bijzonder maakt, is de plek waar het restaurant ligt. Midden in het groen van het Rembrandtpark, aan het water, terwijl je eigenlijk gewoon in Amsterdam zit. Vooral met mooi weer is dit echt zo’n plek waar je heerlijk blijft hangen voor lunch of diner.
Bolenius staat al jaren bekend om de focus op pure ingrediënten en smaken. Op de kaart zie je veel groenten, kruiden en frisse combinaties terug. Denk aan asperges, venkel, zeesla en andere producten die perfect samengaan met het subtiele smaak van zeekraal. De combinatie van de rustige locatie, de sfeer en de gerechten maakt dit een fine dining ervaring die je zeker eens moet proberen.
Openingstijden
Woensdag t/m zaterdag: 12:00 – 14:30 | 18:30 – 21:00
Zondag t/m dinsdag: gesloten
Adres
Bolenius Rembrandtpark
Nachtwachtlaan 20B
1058 EA Amsterdam
Foto: © Bolenius Rembrandtpark