Schrijf je in voor de nieuwsbrief en

ontvang 10% korting op jouw eerstvolgende bestelling

In de nieuwsbrief updaten wij je over evenementen en nieuwe zoutvarianten. Ook ontvang je inspiratie over hoe je Zeeuwsche Zoute kan gebruiken.

Bedankt voor je aanmelding!

Je krijgt zo een e-mail van ons. Klik op de knop in die mail om je aanmelding te bevestigen.

Geen e-mail ontvangen? Kijk dan even in je spamfolder of ongewenste e-mail.

Pas na bevestiging sturen we je de kortingscode van 10% voor je bestelling.

Als je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief, krijg je eerst een mail om je aanmelding te bevestigen. Je moet op de button in die mail klikken om je aanmelding te bevestigen. Pas daarna krijg je nog een mail met een kortingscode van 10% voor je eerste bestelling.

De korting is alleen voor mensen die zich voor het eerst aanmelden voor de nieuwsbrief.

dinsdag 2 februari 2021

Little gem met Hollandse garnalen en knoflookcrème | Recept van chef-kok Kees Visser

Voor wie denkt dat je restaurantwaardige gerechten zelf niet kan maken, hebben we vandaag dé oplossing. Met dit recept, samengesteld door chef-kok Kees Visser van restaurant Cristo in hotel Mondragon in Zierikzee, kan je erop rekenen dat je een heerlijk voorgerecht op tafel neerzet! Geniet van gebakken little gems (baby romaine sla) met Hollandse garnalen, zoetzure sjalotten, zelfgemaakte gepofte knoflookcrème én onze nieuwste soort zout Zeeuwsche Zoute Wakame!

Personen

4

Niveau

gemiddeld

Tijd

45 minuten

Ingrediënten

  • 2 stuks little gem (baby romaine sla)
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 3 sjalotten
  • 1 limoen
  • 3 tenen knoflook
  • 2 dl crème fraîche
  • 4 dl mayonaise (voor knoflookcrème)
  • 2 eetlepels mayonaise (voor garnalen)
  • 5 dl rijstazijn
  • Zeeuwsche Zoute Wakame
  • Olijfolie
  • Zeekraal en tuinkers (optioneel voor garnering)

Bereidingswijze

Little gem bakken

Voor dit gedeelte van het recept heb je nodig:
  • 2 stuks little gem
  • Zeeuwsche Zoute met wakame
  • Olijfolie

Snijd de little gems in de lengte doormidden. Smeer deze daarna in met olijfolie en Zeeuwsche Zoute Wakame. Bak het hierna in een koekenpan of grillpan op gemiddeld vuur mooi bruin.


Garneren van de garnalen

Voor deze stap heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 100 gram Hollandse garnalen
  • Sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels mayonaise aangemaakt met Zeeuwsche Zoute met wakame

Meng de ingrediënten door elkaar en dresseer bovenop de gebakken little gems.


Zoetzure sjalot maken

Nu heb je het volgende nodig:

  • 3 sjalotjes
  • 5 dl rijstazijn

Snijd de sjalotjes in ringen. Breng de azijn aan de kook en voeg de sjalotringen toe. Laat daarna afkoelen in de azijn en dresseer bovenop de garnalen.

 

Gepofte knoflookcrème maken

Tijd voor de laatste stap:

  • 3 tenen knoflook 
  • 2 dl crème fraiche
  • 4 dl mayonaise
  • Zeeuwsche Zoute met wakame

Pof de knoflook met een beetje olijfolie op 160 graden in de oven gedurende ongeveer 12 minuten. Laat hierna afkoelen en draai het fijn in bijvoorbeeld een keukenmachine of met een staafmixer samen met de crème fraîche en de mayonaise. Breng op smaak met Zeeuwsche Zoute en spuit dotjes bovenop de garnalen.

Maak het gerecht eventueel af met zeekraal en tuinkers.

Eet smakelijk!

Heb jij een lekker recept met Zeeuwsche Zoute dat de rest van de wereld ook moet kennen? Stuur deze dan in via info@zeeuwschezoute.nl en wie weet vind je jouw recept terug op onze blog!

Terug naar blog

ingrediënten

  • 2 stuks little gem (baby romaine sla)
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 3 sjalotten
  • 1 limoen
  • 3 tenen knoflook
  • 2 dl crème fraîche
  • 4 dl mayonaise (voor knoflookcrème)
  • 2 eetlepels mayonaise (voor garnalen)
  • 5 dl rijstazijn
  • Zeeuwsche Zoute Wakame
  • Olijfolie
  • Zeekraal en tuinkers (optioneel voor garnering)