woensdag 28 oktober 2026

Kruidnoten met chocolade, karamel en Zeeuwsche Zoute Puur

Het is weer pepernotentijd! Deze zelfgebakken kruidnoten met een laagje chocolade en karamel maak je in ongeveer 75 minuten, inclusief afkoelen. Je hele huis ruikt meteen naar speculaaskruiden en ze zijn het lekkerst bij een kop koffie of warme chocolademelk. Een paar korrels Zeeuwsche Zoute Puur maken ze helemaal af.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de speculaaskruiden, de roomboter en een snufje Zeeuwsche Zoute Puur in een kom. Kneed alles met je handen door elkaar. Voeg de melk lepel voor lepel toe tot je een soepel deeg hebt dat niet meer plakt.
3. Rol van het deeg balletjes zo groot als een knikker. Leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat en druk ze licht aan met je duim.
4. Bak de kruidnoten in 15 tot 18 minuten gaar. Warm zijn ze nog wat zacht, maar ze worden knapperig zodra ze afkoelen. Laat ze dus helemaal afkoelen.
5. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. In de magnetron kan ook; verwarm dan steeds 20 seconden en roer tussendoor.
6. Doe een handje kruidnoten in de chocolade en schep ze om. Vis ze er met een vork weer uit, laat ze even afdruipen en leg ze op een vel bakpapier.
7. Trek, terwijl de chocolade nog nat is, dunne sliertjes karamelsaus over de kruidnoten. Strooi er direct een paar vlokjes Zeeuwsche Zoute Puur over voor dat heerlijke zoete-zoute contrast. Laat de chocolade hard worden, eventueel 20 minuten in de koelkast.

Ken jij een recept waar Zeeuwsche Zoute perfect bij zou passen? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.

Credits header: © Ninikas