donderdag 27 augustus 2026

Kabeljauw met een krokante kruidenkorst en Zeeuwsche Zoute Wakame

Een krokante kruidenkorst, zachte kabeljauw en frisse citroen: dit visgerecht staat in ongeveer een halfuur op tafel. Zeeuwsche Zoute Wakame geeft de vis een subtiele, zilte smaak die mooi aansluit bij de peterselie, citroen en knoflook.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Halveer de krieltjes en verdeel ze over de bakplaat. Meng ze met een eetlepel olijfolie en wat Zeeuwsche Zoute Zwarte Peper. Rooster de krieltjes ongeveer 15 minuten in de oven.
3. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en hak de knoflook fijn. Meng de citroenrasp en knoflook met de panko, peterselie, twee eetlepels olijfolie en een halve theelepel Zeeuwsche Zoute Wakame.
4. Dep de kabeljauwfilets droog en leg ze tussen de krieltjes op de bakplaat. Verdeel het panko mengsel over de bovenkant van de vis en druk de kruidenkorst voorzichtig aan.
5. Zet de bakplaat nog 12 tot 15 minuten in de oven. De kabeljauw is gaar wanneer de vis gemakkelijk uit elkaar valt en de kruidenkorst goudbruin is.
6. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkanten van de asperges. Verhit de boter in een koekenpan en bak de asperges in 6 tot 8 minuten beetgaar.
7. Verdeel de kabeljauw, krieltjes en asperges over vier borden. Snijd de citroen in partjes en serveer deze erbij. Maak het gerecht vlak voor het serveren af met de resterende Zeeuwsche Zoute Wakame.

Tip: Je kunt de kabeljauw vervangen door schelvis, koolvis of een andere stevige witvis.

Ken jij een recept waar Zeeuwsche Zoute perfect bij zou passen? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.