woensdag 17 mei 2023

Hemelse Modder met Zeeuwsche Zoute Puur

Hemelse Modder is een klassiek chocoladedessert dat zijn naam eer aandoet. In dit recept voegen we een extra dimensie toe door Zeeuwsche Zoute Puur te gebruiken. Het zout voegt een subtiele en verrassende smaak toe aan de Hemelse Modder, waardoor het een ware traktatie wordt voor je smaakpapillen. Dus bereid je voor op een hemelse ervaring terwijl we stap voor stap deze heerlijke Hemelse Modder met Zeeuwsche Zoute Puur gaan maken. 

Bereidingswijze

1. Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze samen met de boter in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt, dit voorkomt dat de chocolade verbrandt. Roer regelmatig tot de chocolade en boter volledig gesmolten zijn. Haal de kom van de pan en laat het mengsel iets afkoelen.
2. Splits de eieren en doe de eidooiers in een grote kom. Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop dit met een elektrische mixer tot een lichtgeel mengsel ontstaat. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en mix nog even door.
3. Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe aan de kom met de eidooiers en meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.
4. In een aparte kom klop je de eiwitten stijf met een snufje Zeeuwsche Zoute Puur. Zorg ervoor dat de kom en mixer vetvrij zijn, anders kunnen de eiwitten niet goed stijf worden.
5. Voeg de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig toe aan het chocolademengsel. Gebruik een spatel en vouw de eiwitten voorzichtig door de chocolade, zodat het mengsel luchtig blijft.
6. Verdeel het Hemelse Modder-mengsel over kleine glaasjes, schaaltjes of dessertcoupes. Zet de desserts in de koelkast en laat ze minstens 2 uur opstijven.
7. Als je wilt, kun je de Hemelse Modder serveren met rood fruit, een toefje slagroom en een snufje cacaopoeder ter decoratie. Strooi eventueel nog een beetje Zeeuwsche Zoute Puur over de slagroom voor een subtiele zoute smaak.

Geniet van deze heerlijke Hemelse Modder met een vleugje Zeeuwsche Zoute Puur.

Heb jij nog een recept waar Zeeuwsche Zoute in verwerkt zit? Laat het ons weten via info@zeeuwschezoute.nl. Wie weet zie je jouw recept binnenkort terug. Uiteraard mag je ons ook op Instagram taggen of een privébericht sturen.

Fotocredit: iStock – CarlaMc