Dit is het perfecte gerecht voor een warme zomeravond in de tuin. Licht, smaakvol en nét even anders: gegrilde aubergine van de barbecue, romige burrata, een frisse tomatenvinaigrette en als finishing touch een snufje Zeeuwsche Zoute Gerookt. Lees snel verder en we vertellen je hoe je dit heerlijke gerecht zelf op de tuintafel zet.
4
Makkelijk
40 minuten
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur.
Bestrijk de aubergineplakken licht met olijfolie.
Gril aan beide zijden tot ze zacht en mooi gebruind zijn (ca. 3–4 min per kant).
Bestrooi direct na het grillen met Zeeuwsche Zoute Gerookt. Dit geeft een extra rokerige smaak die perfect samengaat met de romige burrata.
Snijd de tomaten grof of pureer ze kort in een blender. Zeef eventueel om pitjes te verwijderen.
Meng met rode ui, azijn, olijfolie, knoflook, en breng op smaak met Zeeuwsche Zoute Puur en Zeeuwsche Zoute Zwarte Peper.
Laat even staan zodat de smaken intrekken.
Leg de gegrilde aubergine dakpansgewijs op een schaal of bord.
Scheur of leg de burrata erop.
Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel wat geroosterde pitten of kruidenmix.
Sta jij graag in de keuken en heb jij ook een favoriet recept waar Zeeuwsche Zoute goed bij past? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.
Credit header: © iStock / PeteerS
