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Mittwoch 11 September 2024

Papillot vom Wolfsbarsch mit Meerfenchel und reinem seeländischen Salz

Letzten Sommer haben uns die Macher von The Taste Tourist besucht. Sie haben zwei köstliche Rezepte mit unserem Salz zubereitet. Dieses Papillot vom Wolfsbarsch mit Meerfenchel und Austern mit Tomatenkompott. Sie machen diesen Wolfsbarsch am besten auf dem Grill. Es ist ein Rezept von Jeroen De Pauw, das er für njam! ‘De Smaaktoerist 3.0’, eine bekannte Fernsehsendung im belgischen Fernsehen.

Persone

4

Niveau

Einfach

Zeit

20 Minuten

Vorbereitung

Vergewissern Sie sich, dass die Butter Zimmertemperatur hat, und mischen Sie dann die Zeeuwsche Zoute Wakame, die Zitronenschale, den Knoblauch und den Schnittlauch unter. Falls erforderlich, würzen Sie zusätzlich mit Zeeland Salz Pur und Zeeland Salz Schwarzer Pfeffer. Machen Sie ein Paket aus Alufolie. Geben Sie den Meereslavendel, den Meerfenchel, den Wolfsbarsch, den Weißwein und einen Esslöffel der Kräuterbutter hinein. Beenden Sie das Ganze mit einer Prise Zeeland Salt Pure und Zeeland Salt Black Pepper. Falten Sie die Päckchen dann vollständig zu und legen Sie sie auf den Grill. Testen Sie von Zeit zu Zeit, ob der Fisch gar ist. Falten Sie dazu die Päckchen auf und fühlen Sie die Struktur des Fisches. Ist das der Fall? Dann können Sie ihn sofort servieren.

Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht. Natürlich können Sie uns auch auf Instagram markieren oder uns eine private Nachricht schicken.

Bildnachweis: Kaat Bosch