Mittwoch 12 März 2025

Knuspriger Kabeljau mit Zitronenbuttersauce & geröstetem Fenchel

Haben Sie Lust auf ein leckeres Fischgericht, das einfach zuzubereiten ist, aber dennoch das gewisse Etwas hat? Dieser knusprige Kabeljau erhält einen köstlichen Crunch durch Panko und Seetang, der für eine dezent salzige Note sorgt. Der Fenchel wird im Ofen schön weich und süß, und die Zitronen-Butter-Sauce rundet das Ganze ab. Dieses Gericht schmeckt, als käme es aus einem guten Fischrestaurant, aber Sie machen es einfach zu Hause – und das auch noch ziemlich schnell! Perfekt für einen Abend unter der Woche, wenn Sie etwas Leckeres wollen, ohne sich zu quälen.

Vorbereitung

• Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
• Schneiden Sie den Fenchel in dünne Scheiben, mischen Sie ihn mit 1 Esslöffel Olivenöl, einer Prise Pfeffer und Zeeuwsche Zoute Zeekraal. Auf einem Backblech ausbreiten und 20-25 Minuten rösten, bis er schön goldbraun und weich ist.
• Mischen Sie in einer Schüssel das Panko, die Thymianblätter, den Seelachs mit Zeeland Salz und 1 Esslöffel Olivenöl. Dies wird der knusprige Belag sein.
• Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die Panko-Mischung darauf. Vorsichtig andrücken.
• Geben Sie den Fisch (mit dem Fenchel) in den Ofen und backen Sie ihn 10-12 Minuten, bis der Belag goldbraun und knusprig ist.
• Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang bei schwacher Hitze. Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und fügen Sie diese zusammen mit 1 EL Zitronensaft hinzu. Vom Herd nehmen.
• Nehmen Sie alles aus dem Ofen, legen Sie den Kabeljau auf einen Teller, legen Sie den Fenchel daneben und gießen Sie die Zitronen-Butter-Sauce darüber. Nach Belieben mit etwas frischem Dill oder Petersilie bestreuen.

Stehen Sie gerne in der Küche und haben Sie ein Lieblingsrezept, das gut zum Zeeland Salz passt? Teilen Sie es mit uns und wer weiß, vielleicht wird es bald in unserem Blog vorgestellt! Kontaktieren Sie die Redakteure unter info@zeeuwschezoute.nl.

Bildnachweis: © iStock – margouillatphotos