vrijdag 11 september 2026

Chocolademousse met olijfolie en Zeeuwsche Zoute Puur

Romige chocolademousse, olijfolie en een vleugje zeezout vormen een heerlijke combinatie. De olijfolie maakt de mousse extra zacht, terwijl Zeeuwsche Zoute Puur de smaak van de pure chocolade versterkt. Een eenvoudig dessert dat je goed van tevoren kunt bereiden.

Bereidingswijze

1. Hak de pure chocolade in kleine stukjes en doe deze in een hittebestendige kom. Smelt de chocolade au bain-marie boven een pan met zacht kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
2. Haal de kom van de pan zodra de chocolade volledig is gesmolten. Roer twee eetlepels olijfolie en ¼ theelepel Zeeuwsche Zoute Puur door de chocolade. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten afkoelen.
3. Klop ondertussen de slagroom lobbig. De slagroom moet luchtig zijn, maar hoeft nog niet helemaal stijf te worden.
4. Spatel eerst een derde van de slagroom door het chocolademengsel. Voeg daarna de rest van de slagroom toe en spatel deze er voorzichtig doorheen, zodat de mousse luchtig blijft.
5. Verdeel de chocolademousse over vier glazen of schaaltjes. Laat de mousse minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
6. Haal de mousse vlak voor het serveren uit de koelkast. Maak ieder glas af met een paar druppels olijfolie en een klein snufje Zeeuwsche Zoute Puur. Garneer eventueel met verse frambozen of aardbeien.

Tip: Kies voor een fruitige, niet te bittere olijfolie. Zo blijft de chocolade de hoofdrol spelen en krijgt de mousse een subtiele, verfijnde smaak.

Ken jij een recept waar Zeeuwsche Zoute perfect bij zou passen? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.

© IStock – BaileysTable