woensdag 12 augustus 2026

BBQ-varkenshaas met honing-mosterdglaze en Zeeuwsche Zoute Gerookt

Zon erbij, barbecue aan en tijd om buiten te koken! Deze sappige varkenshaas van de barbecue krijgt een heerlijke glaze van honing en mosterd. Zoet, licht pittig en lekker rokerig door de toevoeging van Zeeuwsche Zoute Gerookt. Een eenvoudig BBQ-recept waarmee je nét even iets anders op tafel zet.

Bereidingswijze

1. Steek de barbecue aan en verwarm deze tot ongeveer 200 °C. Maak hierbij een directe en indirecte grillzone.
2. Meng ondertussen de honing, grove mosterd, Dijonmosterd, appelazijn en fijngehakte knoflook in een kommetje. Ris de blaadjes van de tijm en meng deze door de honing-mosterdglaze.
3. Haal de varkenshaas ongeveer 20 minuten voor het grillen uit de koelkast. Dep het vlees droog, bestrijk het rondom met een beetje olijfolie en breng op smaak met Zeeuwsche Zoute Zwarte Peper.
4. Leg de varkenshaas boven het directe gedeelte van de barbecue en gril het vlees rondom aan tot het een mooie goudbruine buitenkant heeft.
5. Verplaats de varkenshaas vervolgens naar het indirecte gedeelte van de barbecue en bestrijk het vlees royaal met de honing-mosterdglaze. Sluit de deksel en laat het rustig verder garen. Bestrijk het vlees tussendoor nogmaals met de glaze.
6. Controleer de kerntemperatuur van het vlees. Haal de varkenshaas van de barbecue wanneer deze een kerntemperatuur van ongeveer 63 °C heeft bereikt.
7. Laat de varkenshaas ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijven de vleessappen beter behouden.
8. Snijd de varkenshaas in plakken en maak het gerecht vlak voor het serveren af met Zeeuwsche Zoute Gerookt. Zo komt de karakteristieke rooksmaak van het zout optimaal tot zijn recht.

Serveer de varkenshaas bijvoorbeeld met gegrilde aardappeltjes, maiskolven of een frisse zomerse salade.

Ken jij een recept waar Zeeuwsche Zoute perfect bij zou passen? Deel het met ons en wie weet wordt het binnenkort in onze blog geplaatst! Neem contact op met de redactie via info@zeeuwschezoute.nl.