Der Januar ist wieder einmal die Zeit, um mehr auf Ihre Gesundheit zu achten. Diese Winterschüssel ist genau das Richtige: Gemüse aus dem Ofen, ein cremiges Tahini-Dressing und genug Geschmack, um es interessant zu halten. Geeignet für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit Zeeland Salt Black Garlic machen Sie die Bowl noch ein wenig spezieller: Das verleiht dem Gericht einen tieferen Umami-Geschmack.
2
Einfach
45 Minuten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie die Süßkartoffel, Rote Bete, Karotte und Kartoffeln grob. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Zeeland Salt Black Garlic mischen und auf einem Backblech verteilen.
Braten Sie das Gemüse 30-35 Minuten lang, bis es zart ist und leicht Farbe annimmt. Fügen Sie in den letzten 15 Minuten den Brokkoli hinzu.
Massieren Sie den Grünkohl kurz mit Salz und ein paar Tropfen Olivenöl, bis er etwas weicher wird.
Mischen Sie das Tahini mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem fein geriebenen Knoblauch. Fügen Sie unter Rühren 2 bis 3 Esslöffel warmes Wasser hinzu, bis Sie ein glattes, cremiges Dressing haben, und würzen Sie mit Salz.
Verteilen Sie das geröstete Gemüse auf die Teller, geben Sie den Grünkohl dazu und löffeln Sie das Dressing darüber. Mit Kernen und einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Tipp
Verwenden Sie Linsen oder Kichererbsen, um dieses Gericht etwas satter zu machen. Köstlich auch mit einem Stück gegrilltem Halloumi.
