Manche Rezepte landen in unserem Posteingang und sind einfach zu köstlich, um sie nicht zu teilen. Diese Tarte Tatin mit Äpfeln aus dem Garten von Moedertje Groen und ein wenig Zeeland Salt Pure ist so ein Rezept.
Hinter Mother Green steckt Tessa Yanover, Naturführerin und Autorin. Sie teilt ihre Liebe zu allem, was wächst und blüht und lebt so weit wie möglich mit den Jahreszeiten. In ihrem Gemüsegarten in der Zwiebelregion findet sie Ruhe und Inspiration für ihre Geschichten. Tessa hat uns ihre Version dieses französischen Desserts geschickt, das sie mit Äpfeln aus ihrem eigenen Gemüsegarten zubereitet. Das Originalrezept stammt von Heel Holland Bakt, aber sie hat ihm ihre eigene Note gegeben. Normalerweise macht man Tarte Tatin mit Blätterteig, aber sie hat Mürbeteig verwendet, den gleichen Teig, den man z.B. für Apfelkuchen verwendet. Das Salz sorgt für den besonderen, köstlichen Knack im Karamell.
4
Einfach
45 Minuten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder Backform) mit einem Durchmesser von etwa 24 cm.
Karamell herstellen
Geben Sie den Zucker in die Pfanne und schmelzen Sie ihn langsam bei niedriger Hitze zu einem goldbraunen Karamell. Rühren Sie die Butter ein, bis sie schön glatt ist. Fügen Sie eine Prise Zeeland Salz Pur hinzu.
Äpfel hinzufügen
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Viertel und legen Sie sie in den Karamell. Lassen Sie sie ein paar Minuten im Karamell kochen, bis sie etwas weicher werden.
Sandteig darauf
Rollen Sie den Sandteig zu einem Stück aus, das etwas größer als die Form ist, und legen Sie es über die Äpfel. Drücken Sie die Ränder vorsichtig ein, damit alles gut passt.
Backen
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen 25 bis 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
Stürzen
Lassen Sie die Torte ein paar Minuten abkühlen. Stellen Sie einen Teller auf die Form und stürzen Sie die Torte, so dass die Äpfel mit ihrer glänzenden Karamellschicht oben liegen.
Genießen Sie Ihr Essen!
Tipp: Bestreuen Sie sie mit etwas mehr Puderzucker oder Zimtzucker.
Stehen Sie gerne in der Küche und haben Sie ein Lieblingsrezept, das gut zum Zeeland Salz passt? Teilen Sie es mit uns und wer weiß, vielleicht wird es bald in unserem Blog vorgestellt! Kontaktieren Sie die Redakteure unter info@zeeuwschezoute.nl.
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