Tacos sind super perfekt für Sommertage: leicht, vielseitig und Sie können sie köstlich mit den Händen essen. In diesem Rezept kombinieren wir den milden Geschmack von gegrilltem Wolfsbarsch mit einer frischen Salsa aus Tomate und Wassermelone. Der Fenchel sorgt für Knackigkeit, während Avocado und Koriander das Ganze abrunden. Die eigentliche Würze ist der schwarze Knoblauch aus Zeeland-Salz, der tiefe, umamiähnliche Noten hinzufügt, ohne dabei zu aufdringlich zu sein. Servieren Sie dazu ein kaltes Getränk und Sie haben ein ideales Gericht für einen Abend im Garten, ein Picknick oder einen Drink mit Freunden.
4
Durchschnitt
35-45 Minuten
Mischen Sie Tomate, Wassermelone, rote Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft, Minze und Olivenöl in einer Schüssel. Würzen Sie mit Pfeffer und ggf. etwas Salz. Lassen Sie die Salsa kühl stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel mit Olivenöl, Limettenschale, Limettensaft und Zeeland Salt Black Garlic vermischen. Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten einweichen. Grillen Sie die Stücke in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill. Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie gerade durchgebraten sind.
Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Bratpfanne oder auf dem Grill. Halten Sie sie unter einem Tuch warm.
Legen Sie Stücke vom Wolfsbarsch auf jede Tortilla. Löffeln Sie einen Löffel Salsa darauf. Garnieren Sie mit Avocadoscheiben, frischem Koriander und eventuell einem weiteren Ring Jalapeño.
Servieren Sie sie mit Limettenspalten, die Sie selbst darüber pressen.
Stehen Sie gerne in der Küche und haben Sie ein Lieblingsrezept, das gut zum Zeeland Salz passt? Teilen Sie es mit uns und wer weiß, vielleicht wird es bald in unserem Blog vorgestellt! Kontaktieren Sie die Redakteure unter info@zeeuwschezoute.nl.
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