Mittwoch 13 August 2025

Schokoladenkuchen mit Karamell und Meersalz Pur

Süß, cremig und genau das bisschen Salz, das die Aromen ausgleicht: dieser gesalzene Karamell-Schokoladenkuchen ist ein köstlicher Genuss. Der Biskuitboden, eine weiche Schicht aus gesalzenem Karamell und ein zarter Schokoladenbelag verbinden sich zu einem guten Ganzen. Zeeuwsche Zoute Puur spielt dabei die Hauptrolle: dezent im Boden, präsent im Karamell und als letzter Akzent obenauf. Geeignet für einen Geburtstag, aber auch als Dessert. Mit etwas Geduld und einfachen Zutaten können Sie es selbst herstellen.

Vorbereitung

Boden machen

• Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine.
• Mit 100 g geschmolzener Butter, 40 g Zucker und 1 Teelöffel Zeeuwsche Zoute Puur vermischen.
• Drücken Sie den Teig fest in den Boden einer gefetteten Springform (24 cm) und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Karamell zubereiten

• Erhitzen Sie 200 g Kristallzucker in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird.
• Fügen Sie 90 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
• Gießen Sie langsam 120 ml Schlagsahne hinzu (achten Sie auf Spritzer) und rühren Sie, bis eine glatte Sauce entsteht.
• Fügen Sie ½ Teelöffel Zeeland Salz Pur hinzu und lassen Sie es etwas abkühlen.

Schokoladenfüllung herstellen

• Erhitzen Sie 300 ml Schlagsahne, bis sie gerade noch nicht kocht.
• Gießen Sie die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade darüber.
• Rühren Sie vorsichtig, bis eine glatte Ganache entsteht.

Eine Torte zusammenstellen

• Gießen Sie den Karamell über den abgekühlten Boden und lassen Sie ihn 15 Minuten lang im Kühlschrank fest werden.
• Gießen Sie die Schokoladenganache darüber und streichen Sie sie glatt.
• Lassen Sie den Teig mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Servieren Sie

• Kurz vor dem Servieren mit ein paar Flocken Zeeland Salz Pur bestreuen.
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer für schöne, feste Spitzen.

Stehen Sie gerne in der Küche und haben Sie ein Lieblingsrezept, das gut zum Zeeland Salz passt? Teilen Sie es mit uns und wer weiß, vielleicht wird es bald in unserem Blog vorgestellt! Kontaktieren Sie die Redakteure unter info@zeeuwschezoute.nl.