Mittwoch 16 Juli 2025
Gnocchi mit geräuchertem Paprika und Meersalz-Chili
Gnocchi sind eine der Zutaten, die viele Menschen lieben: schnell zubereitet, innen schön weich und außen knusprig, wenn Sie sie backen. In diesem Gericht kombinieren wir diese luftigen Kartoffelbällchen mit dem tiefen Geschmack von gerösteter Paprika, geräucherter Paprika und Zeeuwsche Zoute Chili. Da Zeeuwsche Zoute Chili teilweise mit Rauchsalz hergestellt wird, kommt diese Variante besonders gut zur Geltung. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht mit einem Hauch von Rauch und gerade genug Würze. Ideal für einen Abend unter der Woche, wenn Sie etwas Besonderes zubereiten möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Vorbereitung
- Paprika rösten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Paprikaschoten in Streifen und legen Sie sie mit etwas Olivenöl und einer Prise Chilisalz auf ein Backblech. Braten Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie weich sind und anfangen, Farbe anzunehmen.
- Gnocchi backen
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Gnocchi hinein und braten Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Rühren Sie von Zeit zu Zeit vorsichtig um.
- Zwiebel, Knoblauch und Kräuter
Geben Sie die rote Zwiebel in die Pfanne mit den Gnocchi und braten Sie sie 2 Minuten lang. Fügen Sie dann den Knoblauch und die geräucherte Paprika hinzu und braten Sie weitere 1 Minute, bis es zu duften beginnt.
- Geben Sie alles zusammen
Geben Sie die geröstete Paprika in die Pfanne und rühren Sie gut um. Dann rühren Sie den Mascarpone (oder Ricotta) ein und lassen ihn eine Weile schmelzen, bis er cremig ist. Geben Sie dann den Parmesankäse hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren durch die warmen Gnocchi schmelzen.
- Würzen
Mit Chilisalz würzen (mit einer kleinen Menge beginnen und zwischendurch probieren).
- Servieren
Servieren Sie das Gericht sofort mit extra Parmesankäse und frischer Petersilie, falls gewünscht.
Stehen Sie gerne in der Küche und haben Sie ein Lieblingsrezept, das gut zum Zeeland Salz passt? Teilen Sie es mit uns und wer weiß, vielleicht wird es bald in unserem Blog vorgestellt! Kontaktieren Sie die Redakteure unter info@zeeuwschezoute.nl.
Credit header: © iStock – Mariha-kitchen
