Gemüselasagne mit Aubergine, Tomate und Mozzarella
Manchmal braucht man keine Pasta, um trotzdem das vertraute Lasagnegefühl auf den Tisch zu bringen. Aubergine, Zucchini und reife Tomaten spielen die Hauptrolle in dieser Gemüselasagne. Wenn Sie sie zuerst grillen, erhalten sie einen vollen, fast cremigen Geschmack. Ein subtiler Abschluss mit geräuchertem Zeeuwsche Zoute verstärkt den gerösteten Charakter und verleiht dem Gericht ein wenig mehr Tiefe. Lesen Sie schnell weiter und machen Sie es selbst!
Persone
4
Niveau
Einfach
Zeit
1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben, um das Gemüse gut vorzubereiten. Bestreuen Sie die Auberginen leicht mit geräucherter Zeeuwsche Zoute und lassen Sie sie 20 Minuten stehen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Dann trocken tupfen.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne mit etwas Olivenöl und grillen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben portionsweise, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Sie werden später im Ofen weiter garen. Geben Sie nach dem Braten eine kleine Prise Rauchsalz hinzu, falls erforderlich.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce zu, indem Sie den gehackten Knoblauch kurz in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Passata hinzu und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer, etwas geräuchertem Zeeuwsche Salz und Oregano, falls gewünscht. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und beginnen Sie mit dem Aufbau der Lasagne. Verteilen Sie eine dünne Schicht Sauce in einer Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben darauf. Verteilen Sie etwas Mozzarella und Parmesankäse darauf. Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit Sauce und Käse ab.
- Backen Sie die Gemüselasagne 30-35 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und das Gemüse zart ist. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Verfeinern Sie das Gericht mit frischem Basilikum und einer letzten, leichten Prise geräuchertem Zeeland-Salz für zusätzlichen Geschmack.
Köstlich mit einem einfachen grünen Salat und einem guten Brot, um die Sauce aufzusaugen.
Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht.
Bildnachweis Kopfzeile: © iStock – Marina Bakush