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Freitag 13 Februar 2026

Flankensteak vom Grill mit frischem Chimichurri

Das Flankensteak von Beef Exclusive braucht nur wenig, um zur Geltung zu kommen. Bei großer Hitze bekommt das Fleisch eine schöne Grillkruste, während es innen saftig und zart bleibt. Die ausschließliche Verwendung von Zeeuwsche Zoute Puur unterstreicht den Geschmack des Rindfleischs, ohne es zu überlagern. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen eine Weile ruhen, schneiden Sie es senkrecht in dünne Scheiben und servieren Sie es mit einer frischen Chimichurri. Auf diese Weise ist es von Anfang bis Ende perfekt. Mit diesem Rezept von Beef Exclusive erfahren Sie, wie Sie das Flankensteak am besten zubereiten.

Persone

4

Niveau

Durchschnitt

Zeit

40 Minuten

Zutaten

  • 1 Flankensteak (ca. 800-1000 g)
  • Reines Zeeland-Salz
  • Zeeland Salz Schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander (optional), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Chiliflocken
  • 1 kleine rote Paprikaschote, kernlos, fein gehackt
  • ± 100 ml Olivenöl

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Grill auf etwa 250 °C auf und schaffen Sie eine direkte und eine indirekte Zone. Bei direkter Hitze liegt das Fleisch direkt über den Kohlen und wird schnell gegrillt, während es bei indirekter Hitze neben dem Feuer liegt und ruhig wie in einem Ofen gart.

  2. Nehmen Sie das Flankensteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, tupfen Sie es trocken und bestreuen Sie es großzügig mit Zeeuwsche Zoute Puur.

  3. Grillen Sie das Fleisch direkt über dem Feuer für etwa 2 Minuten pro Seite. Wenden Sie das Fleisch nach der Hälfte der Zeit, um ein schönes Rautenmuster zu erhalten.

  4. Legen Sie das Steak dann auf den indirekten Teil des Grills und garen Sie es bis zu einer Kerntemperatur von 49-50 °C.

  5. Mischen Sie inzwischen die Petersilie mit Koriander, Knoblauch, Oregano, Rotweinessig, Zitronensaft, Chiliflocken und rotem Pfeffer. Würzen Sie mit Zeeuwsche Zoute Puur und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren Sie das Olivenöl unter, um eine frische, lockere Sauce zu erhalten.

  6. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen für 8 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

  7. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, senkrecht zum Faden, und servieren Sie es mit dem Chimichurri darüber oder daneben.

Haben Sie noch ein anderes Rezept, in dem Zeeland-Salz verwendet wird? Lassen Sie es uns wissen unter info@zeeuwschezoute.nl. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Rezept bald veröffentlicht.

Bildnachweis Kopfzeile: © Beef Exclusive

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Zutaten

  • 1 Flankensteak (ca. 800-1000 g)
  • Reines Zeeland-Salz
  • Zeeland Salz Schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander (optional), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Chiliflocken
  • 1 kleine rote Paprikaschote, kernlos, fein gehackt
  • ± 100 ml Olivenöl